Přeskočit na hlavní obsah

Obědové menu z farmy na červen

V těchto článcích vám budu přinášet inspiraci a recepty na pokrmy ze surovin vypěstovaných u nás na farmě. Vy je samosebou můžete sehnat v obchodě, na farmářských trzích nebo přímo u farmáře. Všechny recepty ale budu spojovat sezónnost, zdraví životní styl a čerstvé suroviny. Tentokrát půjde jen o obědové menu. Příště zkusím třeba i menu na celý den :)





 Polévka - Květáková s majoránkovými knedlíčky


 Smažený květák je klasika, ale pokud se vám nechce stát u plotny a smažit, zkuste tuto báječnou polévku. Květákový vývar jde skvěle k jemným knedlíčkům, které skvěle dochutí ideálně čerstvá majoránka. 

Uvařte květák do měkka. Část si ho klidně můžete dát stranou na mozeček nebo smažení. Půlku ho nechte v hrnci. Do květákového vývaru přidejte sůl, pepř a petrželku. V misce si smíchjte strouhanku (pšeničnou, kukuřičnou...) smíchejte s vajíčkem, máslem, majoránkou, solí, pepřem a česnekem, který ale můžete i vynechat. Ze směsy dělejte knedlíčky a ty vhazujte do horkého vývaru. Když vyplavou, polévka je hotová.



 Hlavní chod - Pečené selečí s ranými bramborami a máslovým hráškem 

Kýta z odrostlejšího prasátka, brambory nakopané přímo z pole a hrášek posbíraný u plotu, kde se svíjí jako had. Výborné letní jídlo. Vepřové můžete nahradit i mladým kuřátkem. 

Vepřovou kýtu jsem okořenila jen sušenými rajčaty, solí a bazalkou. Pak jsem ji pekla celou noc v peci po chlebu. V domácích podmínkách stačí pozvolné pečení při nižší teplotě asi 3 hodiny. Nové brambory jsem jen uvařila v osolené vodě s kmínem. Před podáváním jsem je potřela máslem a ještě dosolila. Hrášek je čerstvý mladý natrhaný z pole, udušený na másle. Nemučte ho na pánvičce dlouho, ať neztratí vitamíny, čerstvost a zelenou barvu. 

 

Dezert- Jahodový koláč

Jahodový koláč je klasika. Z tohoto rozhodně nepřiberete. Skvěle vás zasytí lehký tvarohový krém.  

Základ jsou 2 vajíčka vyšlehaná s 2 lžícemi cukru krystal a 100g tuku, v tomto případě hery. Hrnek (250ml) polohrubé mouky jsem smíchala se lžičkou kypřícího prášku do pečiva z vinného kamene. Mouku jsem postupně přimíchala k vajíčkové směsi, dochutila jsem ještě rumem, kokosem, špetkou soli a naředila dvěma lžícemi mléka. Těsto jsem nalila do formy vytřené sádlem a vysypané kokosem s hrubou moukou. Pečeme do zlatova. Krém je odtučněný tvaroh (asi 250g) smíchaný s kokosem a dvěma lžícemi medu (jiné sladidlo se moc nehodí, med má specifickou chuť, která sem úplně sedí). Na vychladlý korpus jsem natřela krém, na krém pokladla jahody a na ně jsem vylila vychladlou želatinu z agaru, kterou jsem uvařila podle návodu v jahodové šťávě z čerstvých jahod.


Jako nápoj doporučuji vodu ochucenou mátou, limetkou a ledem.

Co vaříte v létě vy? Pěstujete si nějaké suroviny na zahradě nebo aspoň bylinky v truhlíku za oknem?
Štítky:

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

V porodnici

 Poslední článěk s názvem můj čtyřhodinový porod končil tím, jak mi přivezli Bětušku na pokoj. Takže zde je pokračování :) V porodnici V Písku je moc hezká porodnice. Jak už jsem psala v předchozím článku, nebyl volný žádný nadstandart, ale vůbec mi to nakonec nevadilo. Když mě přivezli na pokoj, byla tam jedna paní, která ráno odjela a další mi tam přivezli až předposlední den pobytu. Malá byla celou dobu u mě v takové té skleněné pojízdné postýlce. Byla moc hodná, spala celé dny i noci a budila se jen na krmení. Celkově jsem si to v porodnici moc užila. Moc jsem si pravda naodpočinula, protože se malá budila co tři hodiny, a já nějak v cizím prostředí nemohla zabrat. Když už člověk třeba přes den trochu usnul, tak někdo přišel. V půl sedmý přišly se snídaní, pak sebrat snídani, pak ustlat, pak malá vizita, pak někdy velká vizita, pediatr, uklízečka, oběd, pak návštěvy od 2 do 5.A pak zas sestra, uklízečka a okolo osmý už byl konečně klid. Co se týče stravy, tak to je v Písku bohu...
Okomentovat
Další informace

Srpnové (dietní) recepty z farmy

Srpen je na vrcholu plodnosti zahrady. Pokud máte zahradu nebo chodíte na trhy, tak právě teď můžete vařit jen z lokální a čerstvé zeleniny. Málokdy vám přináším recepty, které by se nedaly označit za zdravé. Ani dnes to nebude jinak. Nechte se inspirovat celodenním menu z farmy, ve kterém nechám hned dvakrát zazářit cuketu :) Snídaně Mirabelkový ovesný koláč  Mirabelky rostou běžně na vsích v remízcích. I ve městě na ně můžete narazit v parcích nebo sídlištích. Obvykle je nikdo netrhá a na nahnilých plodech jen hodují vosy. A přitom jde o moc dobré a sladké ovoce.  Potřebujete na 1 malý koláč (2 porce): 1 vejce 100 g nízkotučného tvarohu 100 g mletých ovesných vloček 2 lžíce špaldové mouky 30 g ořechového oleje (nebo jiného) 1 lžičku skořice 1/2 prášku do pečiva vodu 1 lžíci kukuřičného sirupu (jiné sladidlo) ovoce- mirabelky (vypeckované, rozpůlené) Tvaroh, vajíčko, vločky mouku, olej, skořici a prášek do pečiva smícháme. Podle konzistence dolijeme vodou. K...
Okomentovat
Další informace

Velikonoční tvoření s dětmi

Velikonoční přáníčka  Tato přáníčka jsou neobyčejně jednoduchá, ale myslím, že moc hezká a zajímavá díky kombinaci několika materiálů. Výrobu zvládne i malé dítě, stačí umět stříhat a lepit :) S pomocí vlastní kreativity nebo internetu předkreslete na čtvrtku snadnou siluetu králíčka. Vystřihněte zvyklou šablonu a obkreslujte králíčka na plsť. Ta se dá koupit v různých barevných variacích, včetně takto puntíkaté jako na fotce, případně si na plsť sami nakreslete vzor. Plstěného králíčka nalepte na kus čtvrtky, pod králíčka nalepte kousek krajky, na krk mu vyrobte mašli z přírodního provázku. Z jiné čtvrtky si nastřihejte tenké proužky, které na konci sestřihněte do praporku. Na praporky napište přáníčko. Děrovačkou udělejte do konce praporku a do rohu přáníčka dirku. Přírodním provázkem pak přivažte praporek k přáníčku. Technika: lepení, střihání, práce s papírem Materiál: plsť, čtvrtka papíru, přírodní provázek, krajka, fixa, lepidlo (herkules) Velikon...
Okomentovat
Další informace